低度酒更有益健康?
相信您也发现了,白酒度数越高价格越贵,这是为什么?从历史的上来看,从民国到*初期,招商,高度酒是主流。直到70年代中期,国家提出发展低度白酒,才兴起低度白酒的市场。
可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右,白酒厂家招商,高可达70多度,这硬要把酒变成30度、40度可怎么办?于是,“加浆“就成了必要工序,说白了,就是加水。酒加过水后,再通过各种方法来净化它,如使用各种吸附剂,冷冻法等。它在具体的操作中需要注意以下方面:1、找出目标市场的白酒宠爱,实施模仿策略。为了让低度酒不失高度酒的风味,有良心的酒厂,会往酒中添加高的级调味酒;没有良心的酒厂,那就是直接添加香精香料。
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古老的酒文化
因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,原浆酒厂家招商,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。“基酒”则是指基础酒,是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。”(杜甫《*酌成诗》)“俯仰各有态,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。
南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。因为未经勾调达到53度,符合酱香酒风格特色,茅的台也就不称之为茅的台。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
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清香型白酒
清香型白酒特点的标准是:清香**,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香**就是主体香乙的酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,白酒企业招商,强调'清蒸排杂、清洁卫生',即都在一个'清'字上下功夫,'一清到底',不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
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